Ingredientes massa:

• 3 xícaras (chá) de cenoura ralada

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo branca – convencional

• 2 colheres (sopa) de fermento químico

• 3 colheres (sopa) de leite de soja em pó

• ½ xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de açúcar demerara

• ½ xícara (chá) de amido de milho

• 1 pitada de canela

• 2 xícaras (chá) de água

Ingredientes Cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite de coco

• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

• Pitada de sal

• 1 colher (sopa) de maisena

• 1 colher (chá) de baunilha (depois de frio)

• 2 colheres rasas de sopa de alfarroba (depois de frio)

Modo de Preparo Massa:

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, o leite e a água. Se a água não for suficiente, coloque um pouquinho a mais para bater melhor.

Despeje essa mistura em um recipiente, e misture com a farinha de trigo, amido de milho, a canela e o fermento.

Coloque tudo em uma forma untada e asse em forno médio durante 30 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo Cobertura:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o alfarroba e a baunilha. Depois coloque na panela e ferva. Quando estiver pronto, coloque de volta no liquidificador e acrescente a alfarroba e a baunilha depois de frio, bata até ficar homogêneo.

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