Bolo de Brigadeiro

Bolo de Brigadeiro

• Preparação: 15 min.
• Cozimento: 40 min.
• Fica pronto em: 55 min.

Ingredientes

• 1 xíc. açúcar
• 1/2 xíc. óleo de canola
• 1 xíc. água quente
• 1 e 2/3 xíc. farinha de arroz
• 1/4 xíc. cacau em pó
• 1 colh. (sopa) fermento em pó
• 2 envelopes Digelac para a cobertura (para quem tem intolerância à lactose)
• 1 colh. (sopa) cacau em pó para a cobertura
• 1 colh. (chá) margarina para a cobertura
• 1/2 lata leite condensado para a cobertura, será usado com a enzima
• 1 xíc. leite para a cobertura, será usado com a enzima

Instruções

1. MASSA: Unte uma assadeira média com óleo e amido de milho ou farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 180ºC aproximadamente. Misture o açúcar e o ovo, mexendo bem. Coloque o óleo e, quando estiver bem homogêneo, acrescente a água quente. Adicione o cacau em pó e incorpore o trigo aos poucos. Por último, adicione o fermento. Asse em fogo médio por 40 minutos.
2. COBERTURA: Enquanto a massa assa, prepare a cobertura levando ao fogo médio uma panela com leite condensado, cacau e margarina. Mexa bem. Adicione o leite aos poucos, conforme a necessidade, o creme não deve ficar nem mole nem duro. Quando estiver numa consistência boa, desligue. Espere esfriar um pouco e adicione os envelopes da enzima Digelac.
3. Quando retirar a massa do forno coloque a cobertura imediatamente.